工作量大，节奏快的现象普遍存在于上班族间，很多人连吃饭的时间都被工作占据了，只能速速点个外卖，草草扒几口饭。食物是维持我们一天劳动输出的基础，吃的健康有营养才能保证我们身体机能的正常运作，所以健康饮食是关键。建议大家选择低热量，高营养的食物，“绿色”和“白色”食物可以相互搭配，“绿色”食物可以提供人体所需维生素，“白色”食物可以提供人体所需蛋白质，并且热量都相对比较低。今天，小编给大家带来一道鸡胸烩豆腐，鸡胸肉和豆腐蛋白质含量高且营养丰富，都可作为补充蛋白质的来源，而富含多种营养素的西兰花更是誉有“蔬菜皇冠”之称，这道菜做起来也就十几分钟，搭配一份热米饭，妥妥的便当首选。

　　这道菜推荐用加拿大芥花油来烹饪。加拿大芥花油中90%以上都是对人体有益的脂肪，比如单不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸。用它来制作这款便当非常合适，加拿大芥花油口感中性，更能衬托出食材原本的味道，不会破坏这道菜原本清淡的口感。

　　食材：

　　鸡胸肉 100克

　　北豆腐 500克

　　西兰花 80克

　　姜 4克

　　加拿大芥花油 50毫升

　　料酒 10毫升

　　淀粉 5克

　　生抽 10毫升

　　老抽 5毫升

　　步骤：

　　1. 豆腐切成块，下开水焯一下防止炒制过程中碎掉。鸡胸肉去掉多余的油脂，用清水洗净切成小块，用少许生抽、料酒、淀粉抓匀腌制一会儿。西兰花洗净掰成小朵，姜切碎。

　　2. 热锅倒入加拿大芥花油。

　　3. 放入姜末爆香，倒入腌制好的鸡胸肉翻炒煸至颜色发白。

　　4. 放入豆腐块翻炒均匀。

　　5. 倒入生抽和少许老抽翻炒均匀。

　　6. 放入西兰花，沿锅边烹入少许水，继续烧至汤汁收干即可。

　　鲜香滑嫩的鸡胸肉炒豆腐出锅了，色泽看起来也是食欲满满，做起来更是简单，豆腐和西兰花都不宜炒制时间过长以免影响其原本的口感。上班族族可以在时间紧迫的时候做这样一份便当，省时健康又美味。